Paella valenciana
La paella valenciana es un plato muy popular en España y en todo el mundo. Es un plato de arroz que se cocina con azafrán y se sirve con mariscos, pollo, conejo y verduras como judías verdes y garrofón. La receta original se originó en Valencia y se ha convertido en un plato nacional español.
La paella es un plato típico de la Comunidad Valenciana en España y se elabora con arroz y otros ingredientes que pueden variar según la receta. La paella valenciana tradicional lleva arroz, pollo, conejo, judía verde plana (bajoqueta), garrofó (judía blanca típica de la región), tomate, aceite de oliva, agua, sal y azafrán.
El origen de la paella se remonta al método de preparación de su ingrediente principal: el arroz. Este entró en Europa procedente de Asia aproximadamente en el 330 a.C., gracias a las incursiones índicas de Alejandro Magno. La paella es un plato típico de la Comunidad Valenciana en España y se elabora con arroz y otros ingredientes que pueden variar según la receta.
La paella es un plato que se cocina en una sartén ancha y poco profunda llamada paellera. La técnica de cocción de la paella es importante para lograr un buen resultado. Primero se calienta aceite en la paellera y se añade la carne y el marisco². Luego se añade el sofrito con cebolla, ajo y chorizo o jamón fritos. Después se añade el arroz y se mezcla con los ingredientes anteriores. Finalmente, se agrega el caldo y se cocina a fuego lento hasta que el arroz esté cocido.
